Nom d'un ensemble de substances qui jouent un rôle important dans la défense de l'organisme. Il en existe 5 catégories : A, D, E, G et M. leurs abréviations sont IgA, IgD, IgE, IgG et IgM. Les IgG sont les plus importantes et les plus abondantes (75 à 80 %). Elles protègent l'organisme contre les infections. Elles gardent "en mémoire" les caractéristiques des microbes, phénomène qui est à la base du mécanisme de la vaccination. Les IgM apparaissent plus rapidement que les IgG. Leur présence dans le sang est le signe d'une infection qui débute. Les médecins emploient aussi le terme "gamma globuline".