La lavande est une fleur reconnaissable par son odeur puissante et sa couleur violacée. La lavande symbolise à elle seule le sud de la France, le soleil, la bonne humeur. Dans le langage des fleurs, la lavande symbolise le questionnement amoureux. Offerte à un ami, elle évoque la tendresse.
A l’origine, la lavande pousse dans l’ouest du bassin méditerranéen. Les Romains récoltaient la plante et s’en servaient pour conserver le linge et parfumer les bains. Pendant le Moyen Age, la lavande est utilisée en Provence pour composer des parfums et des médicaments. Les parfumeries de Grasse font du parfum de lavande, c'est leur spécialité. En effet, la lavande peut tout parfumer : savon, détergent, papier toilette, etc. D'ailleurs, le mot « lavande » vient du verbe « laver » qui provient lui-même du latin « lavandaria » qui signifie linge à laver. La distillation de la lavande donne une des huiles essentielles les plus appréciées.
Au fil du temps, la culture de la lavande s'est répandue en Europe de l’Est. La Tasmanie et le Canada deviennent eux aussi des producteurs de lavande, preuve que la lavande s’adapte facilement à sa région d’accueil. Dans une région très froide, il suffit de recouvrir les plants avec 10 centimètres de paille ou d...

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